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1、材料:长豆角120克,茄子250克,甜红椒1个,大蒜适量,盐适量,生抽适量,蚝油适量,砂糖适量,鸡精适量,玉米淀粉适量 。
2、准备食材和调料 。
3、茄子洗干净切小条、豆角切段、红椒切丝、大蒜切末备用 。
4、茄子上撒盐,搅拌均匀腌制一下 。
5、在一个碗中倒生抽、蚝油、砂糖、鸡精调成料汁 。另一个碗中调淀粉水备用 。
6、茄子腌制好以后,控干水分 。
【烧茄子豆角做法窍门】7、锅放油,倒入茄子,煸炒至变色后捞出备用 。
8、起锅热油,放蒜末,炒香 。
9、倒豆角,家适量盐,小火炒至豆角变色 。
10、加茄条和红椒丝 。
11、加入调好的料汁、翻炒均匀 。
12、盖上锅盖焖2分钟 。
13、加入水淀粉、翻炒均匀出锅即可 。
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