文章插图
1、鲜虾洗净 ， 去虾线 。（去虾线的话 ， 用剪刀把虾背剪开 ， 然后用牙签挑出虾线）能买到基围虾最好 ， 没有的话 ， 其他鲜虾也行 。
【白灼虾蘸汁的正宗做法 这才是最过瘾的吃法】2、所需食材：鲜虾、葱、姜、盐、料酒、酱油、糖、醋各适量 。
3、开锅点火 ， 加入大约1升的水 ， 加入两小勺盐 ， 把水煮开后放入葱段 ， 姜丝 ， 料酒（大概5勺）和虾 。
4、等待开水再次煮开后 ， 然后再继续煮2-3分钟后 ， 再把煮好的虾捞起 ， 沥干水分 ， 找个好看的盘子开始摆盘吧 。
5、摆好盘之后 ， 开始制作最重要的一部 ， 那就是蘸料：把两三片姜切成末 ， 加入小碗醋中 ， 加少许酱油 ， 一小勺糖 ， 少许葱花 ， 倒入锅中稍微加热一下 。也可以直接放进微波炉叮20-30秒 。
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