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【冻鲜贝丁的家常做法大全 冷冻贝丁的做法大全】1、扇贝肉解冻后清洗干净 ， 蒜切片 ， 姜切丝 ， 葱切葱花 ， 蒜苔切断儿 。锅中放水 ， 水开后放入扇贝肉焯水 ， 捞出淋干水分 。锅中放油 ， 油热后放蒜、姜、葱和干辣椒爆香 ， 放入扇贝肉翻炒 ， 加入蒜苔翻炒 ， 最后加盐调味即可 。
2、超市买的冷冻扇贝丁 ， 解冻后冲洗几次 。因为不是鲜扇贝丁 ， 鲜味已打折扣 ， 想要吃起来更鲜 ， 需要加少许料酒 ， 腌制几分钟 。青椒洗净切块 ， 葱姜备好 。锅里注油烧热 ， 爆香葱姜 ， 下青椒快 ， 大火快速翻炒至青椒断生 。加入扇贝丁 ， 大火快炒 。加少许生抽 ， 1勺蚝油 ， 快速翻炒均匀 。加盐调味 ， 淋水淀粉勾薄芡出锅 。
3、新鲜扇贝洗净 ， 用小刀剥开 ， 将肉取下 。将扇贝边去掉取丁 ， 2只鸡蛋加料酒打散 ， 韭菜洗净切段 。将扇贝丁入开水中焯烫20秒 ， 捞出沥干 。
4、将扇贝丁倒入蛋液中 。锅中入油烧热 ， 倒入蛋液翻炒 。蛋液稍凝固后放入韭菜炒匀 ， 调入适量盐翻匀即可 。
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