文章插图
1、买回来的雪里蕻去掉黄叶 ， 每一棵雪里蕻用刀削去根部表皮露出干净的根部 。
2、用大盆清洗干净 。
3、然后将雪里蕻搭在衣架上 ， 将水气晾干 。
4、晾晒得没有水气的雪里蕻放入大盆 ， 一层雪里蕻一层盐 ， 直到都放入盆里 ， 然后再表面淋入半碗凉白开 ， 为的是让盐粒都化开 ， 这样腌制一天 。有的朋友放了花椒也可以防腐 ， 但是方法得当不放花椒也很好 。
5、腌制一天后 ， 雪里蕻会自然析出水分 ， 叶子也会发蔫 ， 接下来的一步就是揉搓 ， 经过揉搓后的雪里蕻碧绿 ， 而且明显看到腌出了很多水分 ， 经过再一天的腌制后再经过第二次揉搓 ， 经过2次揉搓后的雪里蕻就可以装入坛子里了 ， 装坛后要及时添加和雪里蕻持平的水 ， 以保证雪里蕻不接触空气 ， 这样才不易腐烂 。
【雪里蕻怎么腌又绿又脆 自己腌吃着放心】6、腌制开始的两周里因为天气还不是很冷 ， 所以要进行观察 ， 如果容器边上出现小水泡要及时将腌制的盐水倒出来进行熬煮 ， 凉透后再倒回容器里 ， 这样就能够持续吃到春节或者来年春天 。
推荐阅读
- 怎么做甜的咖啡 甜的咖啡如何做
- 辣椒带鱼怎么做 家常菜辣椒带鱼的做法
- 麻蛤怎么吃最正确 香汁麻蛤的做法步骤
- 怎么做香脆鸡柳 自己做香脆鸡柳的方法
- 豆腐块要怎么做 豆腐块要如何做
- 藕与肉末怎么做 藕与肉末怎么做好吃
- 福寿鱼煲怎么做 福寿鱼煲做法介绍
- 怎么做闷酱豆 酱豆的做法介绍
- 煮桂鱼怎么做 桂鱼怎么煮
- 怎么做花生锅巴 花生五香锅巴做法介绍