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1、面筋并不是豆制类食品 ， 而是一种蛋白质 ， 一种植物类的蛋白质 。面筋是面团在水中慢慢搓洗 ， 搓洗洗剩下的一种黄白色的一种物质 ， 那种豆制品 ， 其实是跟豆腐有关的一些食品 。比如说豆腐脑 ， 豆腐皮等等这些才叫豆制品 ， 面筋并不是豆质类食品 ， 它只是一种植物类蛋白质 。
【面筋是豆制品吗 食用的面筋是不是豆制品】2、面筋是植物性蛋白质 ， 由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成 。将面粉加入适量水、少许食盐 ， 搅匀上劲 ， 形成面团 ， 稍后用清水反复搓洗 ， 把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉 ， 剩下的即是面筋 。油面筋用手团成球形 ， 投入热油锅内炸至金黄色捞出即成 。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟 ， 即是“水面筋” 。
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