文章插图
1、食材：土鸭蛋10个、白酒适量、盐适量 。
2、备齐食材 。准备10个土鸭蛋(鸡蛋、鹅蛋都可以) ， 越新鲜的越好 ， 这样保质期长 。
3、鸭蛋壳上比较脏 ， 在清水中充分浸泡洗干净 ， 否则有细菌在蛋孔里面 ， 用干毛巾擦干或者晾干 。
4、准备少量的白酒 ， 用普通便宜的白酒就行 ， 倒入少量酒到碗中 ， 不要倒多 ， 不够再倒 ， 避免浪费 ， 然后将鸭蛋放酒里四周滚上酒 ， 浸泡1分钟 。
5、准备半碗盐 ， 将沾满酒的鸭蛋放碗中 ， 四周滚上厚厚的盐 。放半碗盐不是全部用完 ， 只是为了将鸡蛋裹满盐方便 。
6、所有的鸭蛋按照上面的步骤先沾酒再四周滚上盐 ， 然后放入容器中 ， 没有合适的容器 ， 最简单的放入塑料袋中也可以 。
7、然后扎紧袋口 ， 也可以多放几个袋子 ， 密封效果好 。
8、把袋子放在密封的容器中 ， 盖上盖子 ， 放置在阴凉处 ， 大约20天至30天即可煮着吃啦！
【冬季咸鸭蛋的腌制方法出油 咸鸭蛋的腌制方法 出油】9、要想出油 ， 还得时间长点再拿出吃 。
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