文章插图
1、材料：饺子皮1000克、辅猪肉馅150克、生姜粉10克、青萝卜1根、姜1块、小葱4棵、花生油20克、老抽10克、盐10克、鸡精5克、花椒粉5克 。
2、500克猪五花肉放菜板上切开，剁碎 。加入黄洒和生姜粉，花椒粉腌制15分钟 。
3、青萝卜一个，小葱适量，生姜一块洗净，控水备用 。青萝卜用擦子擦成细丝 。
4、锅中给水，待水烧开，放入萝卜丝煮熟去生 。
5、煮熟的萝卜，捞到另一个盆子里控水，用干净布子包住挤干萝卜丝的水份 。
6、萝卜丝放在菜板上剁碎 。小葱切碎，放在菜板上 。把剁好的肉馅，萝卜，小葱放在一个盆子里 。
7、最后把生姜剁碎，放在菜的最上面 。
8、锅中烧油，待到油烧开了，泼在馅料上 。
9、加入适量盐，老抽，鸡精拌匀备用 。
10、饺子皮铺开 。放入适量馅子 。从中间开始捏饺子皮，如果不好捏可以沾点水，这样沾的紧点，下锅不会破皮 。
11、然后再捏紧另一边，直到全部收口 。
12、烧水，水开下入饺子，饺子顺着锅边，一个一个入锅，为了防止沾锅，可以给水中滴几滴油 。
【香菇白萝卜猪肉馅饺子的做法 萝卜猪肉馅饺子的做法】13、煮饺子的时候点三次水，待到饺子全部浮在水面上了，这个饺子就煮了，可以盛盘开吃了 。
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