文章插图
1、首先将买来的莲藕洗净 ， 去除表面的皮 。
2、将莲藕切成薄片 ， 如果藕太多 ， 可以将藕片切开 ， 不用太大薄片 。
3、将藕片放到不锈钢盆或者塑料盆里 ， 铝盆或铁盆容易使藕片变黑 ， 加入水没过藕片进行浸泡清洗几遍 ， 目的是除去藕片中大量的淀粉 ， 淀粉含量高 ， 藕片容易面 。
4、准备铁锅放到灶上加入足量的水 ， 烧开后加入藕片 ， 煮一段时间 ， 藕片刚熟即可 ， 不要烂了 。焯藕片的时候可以事先准备好冰水 ， 冬天容易接 ， 夏天的话可以从冰箱里取出冰块放到水里 。
【藕怎么做脆甜 藕片的做法】5、然后用罩滤捞出藕片放到冷水里进行冲洗换水浸泡 ， 使藕片迅速变凉 ， 白净的脆藕片就准备好了 。
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