文章插图
【红烧鸭块正宗的做法 怎么做红烧鸭块】1、原料：鸭子四分之一只 。
2、配料：冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香叶、料酒、老抽、姜片（切片）、大蒜（去皮）、葱（搀结）各适量 。
3、鸭子洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，用漏勺将鸭块捞出，用清水冲洗干净后捞出待用 。
4、锅内放少许油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化（油热后可用锅铲轻轻敲打冰糖，会很容易碎的） 。
5、下入处理好的鸭块，转大火将其炒至变色出油 。
6、下入两小勺料酒，炒匀后再下入两小勺老抽，炒匀上色 。
7、放入姜片、大蒜、葱结、香叶、干辣椒、适量的盐，倒入适量的热水（要没过鸭块并高出一些），盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟 。
8、打开锅盖，将汤汁收浓一些后即可出锅 。
推荐阅读
- 红烧茄子需要去皮吗 红烧茄子需要去皮吗
- 金桔炖冰糖要不要加水 金桔冰糖的正宗做法熬多久
- 红烧带鱼的做法及步骤 红烧带鱼怎么做好吃
- 家常红烧兔肉的做法 家常红烧兔肉做法详解
- 排骨萝卜汤的正宗做法 排骨萝卜汤的正宗做法与步骤
- 家中做红烧肉做法 爸爸做的红烧肉的做法步骤
- 怎么做土豆炖蘑菇 土豆炖蘑菇最正宗做法
- 如何做红烧牛肉 家庭红烧牛肉怎么制作
- 正宗的清蒸带鱼窍门 做清蒸带鱼的方法
- 红烧茄子隔夜还能吃吗 红烧茄子隔夜还能吃吗