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甜玉米又称为水果玉米 ， 由于口感清脆 ， 甜味更足 ， 受到很多人的喜爱 ， 但是有很多人发现 ， 几百年前并没有甜玉米的品种 ， 怀疑甜玉米是转基因食品 。那么甜玉米是转基因的吗？甜玉米是转基因的吗【甜玉米是转基因的吗】 不是 。
甜玉米是在自然突变的甜玉米品种的基础之上 ， 通过传统育种技术——选育自交系、组配杂交种的办法培育出的新的甜玉米品种 ， 和转基因技术没关系 。
经过转基因技术改造 ， 以增强抗虫抗除草剂特性的甜玉米确实有 ， 但并没有被批准在中国种植 ， 所以在国内不大可能在市面上买到转基因的甜玉米 。
甜玉米为什么会有甜味我们都知道 ， 传统的玉米吃起来是粉粉的 ， 没有浓郁的水果甜味 ， 那么甜玉米的甜味如果不是转基因的话 ， 是怎么产生的呢？
玉米粒从植物学角度可以分为种皮、胚乳和胚 ， 影响玉米甜度的关键就在玉米的胚乳中 。玉米在成熟时会通过光合作用产生葡萄糖 ， 并运输到胚乳 ， 以淀粉的形式储存 。尽管在化学上淀粉是糖的聚合物 ， 但它本身吃起来可没有甜味 。我们吃的普通玉米味道不甜 ， 口感粉粉的 ， 就是这个原因 。
甜玉米的不同之处在于 ， 它的胚乳中可不只有淀粉 ， 还有相对含量很高的水溶性多糖 ， 这就赋予了其不同于普通玉米的甜味 。究其背后的原因 ， 是在甜玉米控制淀粉合成的一系列基因中 ， 有一个或几个基因发生了自然的突变 ， 处于纯合隐性状态 ， 切断了部分还原性糖向淀粉转化的过程 。这点“小缺陷”反而促成了甜玉米可口的味道 。
转基因玉米可以吃吗转基因玉米被世界上很多国家所接受 ， 在美国甜玉米被当作一种蔬菜 ， 而转Bt甜玉米甚至是唯一可以在市面上销售的转Bt蔬菜 。可以看出 ， 很多地区的人都实实在在的在吃转基因甜玉米 。不过由于担心起存在安全隐患 ， 一般的营养学家会建议不要购买转基因食品 。
温馨小贴士德国营养保健协会的研究表明 ， 在所有主食中 ， 玉米的营养价值和保健作用最高 。玉米含有7种“抗衰剂”即钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸 。常吃甜玉米对健康大有益处 。
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