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【黄瓜怎么炒不变黄 黄瓜怎么炒不变黄呢】1、材料：鸡肝、鸡腰、鸡心、鸡脯肉各30克，黄瓜150克，青椒、红椒各20克 。盐、鸡精、植物油、生姜、大葱、蒜、香菜、绍酒、老抽各适量 。
2、黄瓜洗净斜切片;青椒、红椒去蒂和籽后洗净切丝;葱姜蒜分别切末;香菜切段 。
3、将肉类洗净后切成薄片，加入绍酒和老抽拌匀 。
4、锅置火上，倒入适量植物油，大火烧至四成热，下入姜丝、蒜末、葱末爆香，加入青椒丝、红椒丝稍翻炒，再倒入鸡肝、鸡腰、鸡脯肉滑散至变色 。
5、加入黄瓜片，大火翻炒均至黄瓜八分熟，加盐、味精调味，撒上香菜段即可 。
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