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鸡蛋在生活中很常见 ， 我们大家都喜欢吃鸡蛋 ， 那么鸡蛋打开蛋黄是散的还能吃吗？鸡蛋蛋黄散了怎么回事？鸡蛋打开蛋黄是散的还能吃吗哪种情况能吃 当鸡蛋是在运输过程中造成震动、摇动出现的蛋黄发散 ， 这样的鸡蛋蛋液其实还是较浓的 ， 其中的蛋白质并没有发生变化 ， 并且不会有异味 。把这样的鸡蛋吃下是没有问题的 。
哪种情况不能吃 在生活中 ， 要是因为鸡蛋淋雨、受潮导致其中的蛋黄发散 ， 并且有股异味 ， 这样的鸡蛋就不要食用了 ， 很多时候 ， 这个鸡蛋已经变质了 。
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鸡蛋蛋黄散了怎么回事运输导致 很多时候 ， 我们购买到的鸡蛋可能是产自于千里之外的其它省份 。这些鸡蛋在运输过程中 ， 很有可能会进行震荡 ， 造成鸡蛋中的蛋黄表面的薄膜发生破裂 ， 这样会造成鸡蛋的蛋黄发散 。
包装导致 有些时候 ， 会包装鸡蛋入盒 ， 在这包装储存过程中会经历震动、挤压 ， 这样也会造成鸡蛋内部的薄膜出现裂缝、裂纹 ， 被细菌侵袭 ， 造成蛋黄发散 。
细菌感染 千万不要以为鸡蛋是密封的 ， 很多时候 ， 细菌是无孔不入 ， 会透过鸡蛋的缝隙进入到鸡蛋内部 ， 这些细菌对鸡蛋会造成非常的危害 。
造成鸡蛋内部硫化氢气体发生膨胀 。某些混合物还会呈现出其它颜色 ， 这样的鸡蛋更加会造成蛋黄发散 。
储存不当 有些家庭自己会饲养几只鸡 ， 当鸡窝里的鸡蛋没有及时的拿出 ， 会造成鸡蛋淋雨、受潮 ， 这些外在因素 ， 会造成鸡蛋的蛋壳上保护膜被清洗掉 ， 造成细菌会透过蛋壳进入到内部 ， 造成内部的蛋黄发霉、变质 。
吃鸡蛋的注意事项1、鸡蛋不可以跟味精一起煮 ， 相信很多主妇都已经知晓 。但是你可能不知道 ， 鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的 。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯 ， 其实 ， 那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物 。而这种物质不易被人体吸收 ， 所以会对健康会产生不良作用 。
2、鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃 。李时珍在《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢 。”那是因为兔肉性味甘寒酸冷 ， 而鸡蛋甘平微寒 ， 二者都含有一些生物活性物质 ， 共食会发生反应 ， 刺激肠胃道 ， 引起腹泻 。
3、煮鸡蛋时间大概在八分钟左右 ， 时间过短或过长都不利于宝宝的健康 。时间过短会使鸡蛋夹生 ， 生鸡蛋中含有细菌甚至是寄生虫 ， 会感染宝宝 。时间过长则会使鸡蛋的结构变得紧密 ， 加大吸宝宝消化负担 。
4、不同年龄的孩子对于鸡蛋的摄入量都有严格的要求 ， 摄入过多会增加宝宝的胃肠道负担 ， 造成消化不良 。对于一两岁的宝宝 ， 蛋白质摄入量应控制在40克左右 ， 也就是一个或一个半蛋黄的量 。对于年纪更小的宝宝 ， 四分之一个蛋黄到半个蛋黄足矣 。
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