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1、首先把新鲜采摘回来的酸梅豆，清洗去掉二边的茎部，其次放入到盆中洗净 。等待腌制 。
【酸梅豆正宗腌制方法 酸梅豆正宗腌制方法介绍】2、然后，准备一个泡菜的玻璃器皿，把酸梅豆用刀切成2个小角，这样做的方法是入味，也可以不用切开，直接进行泡制 。
3、把酸梅豆放入玻璃器皿中，然后倒入适量的醋和一些盐 。把玻璃器皿进行密封 。注意这个时候不能让玻璃器皿的盖子打开，以免发生变质 。
4、最后，就是要经过半个月的漫长等待或者20多天后再打开盖子 。然后把酸梅豆拿出来 。切成条 。可以在上面放些辣椒调料和香油 。一道简单的梅酸豆角就好了 。
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