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我们都知道 ， 培根是很生活中很常见的一种食物 ， 它的做法多样 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 深受人们的喜欢 ， 那么怎么选培根？怎么选培根1、培根的颜色 。质的培根色泽光亮 ， 颜色上 ， 瘦肉部分呈鲜红色 ， 略显暗红色 。肥肉部分透明或者是呈乳白色 。培根的表面没有斑点 。
2、触摸培根的弹性 。手抹下培根表面 ， 表面干爽 ， 没有带有黏液 。用手指按压 ， 能感觉肉质结实有弹性 ， 如果肉质松软且没有弹性 ， 则不要选购 。
3、闻闻培根的味道 。质的培根具有培根应有的熏肉风味 ， 如果有酸败味或其它异味 ， 则是变质的或次品 。所以在购买的时候要用鼻子闻闻培根的味道 。
培根有什么营养价值培根是一种西式肉制品 ， 与火腿和灌肠齐名 ， 它的风味独特 ， 十分开胃 ， 而且还有这浓郁的烟熏味道 ， 和我国的烟熏腊肉有些相似 。培根的外皮呈金黄色 ， 皮质比较坚硬 ， 瘦肉则是深棕色 ， 质地干硬 ， 切开后可以看到鲜艳的肉色 。
培根虽然是属于并不太营养的烟熏食物 ， 但是其中的营养成分还是有的 ， 在培根中 ， 磷、钾、钠的含量就很丰富 ， 同时还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素 ， 但是不可多吃 ， 以免对健康造成威胁 。培根使用的是新鲜的带皮五花肉 ， 在腌制的过程中使用了盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料 ， 再经历了风干或者熏制 ， 因此风味十分诱人 ， 开胃效果很不错 ， 还能消食、祛风寒 。
炒培根怎么做1、平底锅不放油 ， 略微烧热后加入培根小火煎出油脂;
2、煎好几条培根后就推到一边 ， 用铲子斩断;
3、再加新的培根继续煎;
4、倾斜锅子 ， 让煎培根出的油集中到一侧;
5、然后加入洋葱 ， 姜蒜和辣椒末;
6、炒出香味后和培根混合翻炒;
7、加入切好的香菇 ， 继续翻炒均匀;
8、加入西兰花 ， 略微翻炒后加入辣豆豉和酱油调味 ， 后大火翻炒至西兰花断生;
9、起锅前加黑胡椒 ， 如果咸度不够可以补充少许盐 。
炒培根小技巧1、第一个步骤煎培根可以不像我这样先煎后切 ， 而是先切后煎;
2、不能吃辣的朋友调味时可以省略辣椒和辣豆豉 ， 味道也一样出色;
3、培根的油脂够多了 ， 这道菜完全可以不放油 ， 如果锅子比较怕粘 ， 也可用少许的油在开始引一下;
【怎么选培根 做培根的方法】 4、培根 ， 酱油和辣豆豉都有咸度 ， 如果是喜欢吃得比较清淡的朋友可以不必另外加盐咯 。
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