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1、原料：小米、面粉、白芝麻、黑芝麻、五香粉、孜然粉、辣椒面、花椒面、椒盐、盐 。
2、起锅烧水，把小米倒入锅中煮开 。小米煮到发软涨开的程度就可以捞出来了 。
3、等小米冷却之后，往里倒入面粉，加适量盐、五香粉、孜然粉，搅拌均匀 。
4、用手将小米和面粉揉成面团 。揉好的面团分成两份，可以做出两种不同口味的锅巴 。
5、一边的面团中下入白芝麻，揉捏均匀 。另一个面团是麻辣口味的，下入黑芝麻、花椒面和辣椒面 。
6、个面团接下来的制作方式都是一样的，取油纸盖在面团上，用擀面杖擀成薄片 。如果没有油纸的话用厨房用纸或者烘焙纸也是可以的 。擀得尽量薄 。
7、用刀子将薄片切成一口大小 。
8、起锅下油，油多一点 。等到油温大概五成热时，将切好的面片下到锅里炸 。
【自制小米锅巴家常做法 在家自制小米锅巴】9、炸到金黄酥脆的时候就可以捞起来，撒上椒盐，搅拌均匀即可 。
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