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南瓜美味又有营养，不仅可以直接蒸着吃，还可以做成南瓜饼，别具一番风味 。很多人都尝试自己做南瓜饼，做的时候有的人会放发酵粉，而有的人没有放，那么做南瓜饼到底需不需要放发酵粉呢？做南瓜饼要放发酵粉吗一般不需要放发酵粉 。
【做南瓜饼要放酵母粉吗 做南瓜饼要放发酵粉吗】 大部分南瓜饼是一种实心小吃，不像包子、馒头、面包那样蓬松多孔，后者是通过发酵粉的发酵作用产生了很多气体所致，所以像南瓜饼这样的小吃是不需要加发酵粉进行发酵的 。
但如果个人喜欢吃蓬松空心口感的南瓜饼，是可以根据情况放发酵粉的 。
南瓜饼放了发酵粉怎么办南瓜饼放发酵粉后可以继续做来吃 。
如果做南瓜饼时放了发酵粉，可能会导致南瓜饼做出来有很多蓬松气孔，会影响口感和外观，但是味道不会有很大改变，也不会产生对人体有害的物质，所以不用担心 。
做南瓜饼用面粉还是用糯米粉根据个人喜好，既可以用糯米粉，也可以用面粉，一般建议用糯米粉做更好 。
1.糯米粉和面粉相比，粘性更大，更粘牙，口感更有弹性 。
2.糯米粉质软，面粉质硬，糯米粉炸出来比面粉更香脆，里面咬起来更加软糯 。
做南瓜饼有哪些注意事项1.选用老南瓜 在制作南瓜饼时尽量选用老南瓜，因为老南瓜相对来说更甜，可以让南瓜饼风味更佳 。老南瓜的颜色一般黄中带红，而且气味更浓，甜度更大 。
2.用小火炸 炸南瓜饼时要用小火慢慢炸熟，时间和温度要把握好，时间过短容易出现夹生情况，时间过长会导致南瓜饼口感过硬，不能急于求成用大火或是中火炸，这样很容易变糊 。
3.南瓜和面粉要充分混合 建议在揉面时让南瓜和糯米分充分混合、分布均匀，避免使做出成品的口感和味道不佳 。
4.糯米粉不要一次性放太多 糯米粉建议放的时候遵循多次少量的原则，防止糯米粉一次性放太多，导致南瓜饼面团过硬，影响口感 。
5.高脂血症患者建议吃蒸的南瓜饼 对于不适合吃高脂肪的人，为防止影响体内血脂含量，可以选择将南瓜饼蒸来吃，既健康又美味 。
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