文章插图
1、食材：巴沙鱼600g、酸菜鱼1包、葱1根、姜4片、蒜5瓣、淀粉适量、蛋清1个、白胡椒适量、盐1小勺、熟白芝麻适量 。
2、巴沙鱼片提前两小时从冰箱拿出来，化开 。清洗干净后，斜刀切薄片 。
3、片好的鱼放到料理盆内，倒入全部的辅料，用手抓匀 。腌制20分钟 。酸菜用的就是第二张图的那种 。
4、炒锅内放入少量食用油，葱姜蒜倒入，爆香 。
5、酸菜倒入，炒出香味之后，倒入适量的水，烧开 。
6、火关小，鱼片一片一片的放入，以免粘连到一起 。
7、鱼片全部放入之后，大火烧开，煮2分钟，关火 。
【怎样做酸菜鱼家常做法教程 家常酸菜鱼的做法】8、酸菜鱼盛好后，撒上适量炒熟的白芝麻 。
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