文章插图
1、材料：面粉适量 ， 猪肉馅适量 ， 白菜适量 ， 酵母适量 ， 盐 ， 调馅料 ， 料酒适量 ， 葱 ， 姜 ， 味素 ， 鸡精适量 ， 食用油 ， 酱油 ， 高汤适量 。
2、按500克面粉用5克酵母的量和面 ， 酵母放入盆中 ， 倒入适量温水搅拌均匀 ， 放入面粉合成面团 ， 盖上盖发酵 。
3、肉馅中放入盐 ， 调馅料 ， 味素 ， 鸡精 ， 酱油顺一个方向搅拌均匀 。
4、倒入料酒 ， 高汤顺一个方向搅拌 ， 没有高汤可以用水代替 ， 让高汤融入到肉馅中 ， 这样做出来的包子馅口感会更好 。
【家庭做包子的方法 自制包子步骤】5、葱 ， 姜洗净切块 ， 放入电动搅拌机打碎 ， 倒入肉馅中搅拌均匀 ， 倒入食用油搅拌均匀 。
6、白菜掰成块 ， 放入开水中焯一下 ， 捞出放入凉水中 ， 捞出切块 ， 放入搅拌机中打碎 ， 挤干水分 ， 倒入肉馅中搅拌均匀 。
7、面团发酵至原面团一倍大时 ， 将面团揉成长条 ， 做成小剂子 ， 压成圆饼 ， 擀成面皮 ， 做成包子 。
8、蒸锅中倒入凉水 ， 包子放入蒸屉中 ， 盖好盖子 ， 大火烧开 ， 蒸15分钟关火 ， 再焖5分钟 ， 包子就可以出锅了 。
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