文章插图
1、薯条：
（1）将土豆切成条状 。
（2）在水中浸泡30分钟左右，加入少量的盐，目的是去掉多余淀粉入味 。
（3）放入沸腾的水中煮3分钟左右捞起、沥干 。放入冰箱冷冻 。
（4）需要时拿出来放入油锅中炸，直至颜色金黄后捞出，油锅热至九成，复炸一次，大约1分钟，就可以捞出了 。
（5）在炸好的薯条上撒上适当的盐、胡椒粉等调味料，或者蘸上番茄酱即可食用 。
2、炸香蕉：
（1）香蕉剥去外皮，切成菱形刀块；
（2）香蕉入蛋清淀粉中拌匀，再均匀地沾上面包屑；
【如何做休闲小吃 做休闲小吃的做法有哪些】（3）将香蕉投入热油锅中(油不要太热，容易炸糊），炸至金黄色时起锅，装盘即可 。炼乳调味 。
3、酱汁鸡爪：
（1）鸡脚清洗干净，斩掉指甲；锅里放进2碗水，加入姜片、料酒、鸡脚煮开；
（2）水开后再煮1分钟，把鸡脚捞起，冲干净，沥干水分；
（3）蒜头和豆豉剁成茸；热油锅，爆香蒜蓉豆豉，放鸡脚进去翻炒均匀；
（4）加入刚好没过鸡脚2/3的清水，加入生抽、白糖，大火煮开后转小火焖15分钟；大火收至剩少量酱汁就可以关火，撒上葱花，装碟上桌 。
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