文章插图
1、将食材分为A：3个全蛋 ， B：80克糖 ， C：香草精1/4小匙（没有也可不放）低筋面粉 ， D：100克低筋面粉 ， E：2大匙油 ， 3大匙蜂蜜（根据面糊的浓稠可调整） ， 以上大匙是15ml的 ， 小匙是5ml 。
2、先将A+B混和加热到40度左右 ， 电动打蛋器打发（就是标准打发状态 ， 蛋沫浓稠松发 ， 手指勾起约两秒滴一滴） 。
3、再加入C继续打至拌匀（不用很长时间） 。
4、分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入后拌匀再加下一匙 ， 可以直接用电动打蛋器低速搅拌） 。
5、筛入低筋面粉拌匀 ， 没有橡皮刀就用手拌 ， 抄底像翻书一样拌 ， 一定要轻轻的搅拌拌匀 ， 不能过度搅拌以免出筋；拌好的面糊比较浓稠 ， 消泡不是很多 ， 然后就用勺倒入纸杯3/4满 。
6、为更好吃 ， 还可以放入一些泡好的葡萄干 。在面糊倒入1/4高时放入葡萄干 ， 然后再继续倒入面糊到3/4高就可以了 。这样葡萄干是夹在蛋糕心里面 。
【无水蛋糕的做法 无水蛋糕的做法是什么呢】7、烤箱预热 ， 170度 ， 放中层烤20-25分钟 ， 最后一定要在跟前看着 ， 因为上色很快 。
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