【水煮蛋水能进入鸡蛋里吗 鸡蛋能不能直接在水里煮】
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最近在便利店买鸡蛋都涨价了，我还是自己到家里自己煮吧，想问一下水煮蛋水能进入鸡蛋吗？热水泡鸡蛋能熟吗？水煮蛋水能进入鸡蛋里吗可能会进入 。
鸡蛋久煮，蛋白质凝固而体积变小，蛋白质与壳之间就有空隙，空隙中存在空气 。当温度降下来后，空气体积变小，蛋白质与壳之间形成负压，在负压的作用下，水就从壳的外面进入壳内 。空隙中就有水了 。
热水泡鸡蛋能熟吗如果可以一直把水维持在100摄氏度的话鸡蛋是可以泡熟的，一个鸡蛋则在80摄氏度时蛋白质就能凝固，若想将鸡蛋煮熟，理论上只需将其保持在80摄氏度以上环境中一段时间就行 。所以，若水温能保持100摄氏度8分钟以上就能将鸡蛋煮熟 。
水煮鸡蛋和蒸鸡蛋哪个有营养煮鸡蛋和蒸鸡蛋的营养价值是差不多的，如果是为了更方便一点，建议煮鸡蛋，效果更好些，营养更加保留的完全一点，蒸鸡蛋要注意火候，不要蒸过劲了，过劲会影响口感和营养成分 。
水煮蛋煮几分钟煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可 。这时的鸡蛋呈溏心状，营养成分最高最利于人体吸收 。将鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后，分别计时3、5分钟，捞出过凉 。“3分钟鸡蛋”蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏 。“5分钟鸡蛋”蛋清熟嫩，蛋黄熟而不硬 。不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的 。“3分钟鸡蛋”是微熟，最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋是半熟，在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋，在人体内的消化时间相对来说要比较长一点 。营养最丰富的是“5分钟鸡蛋”，这种鸡蛋不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养 。
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