冬笋储存最佳方法 如何保存冬笋


冬笋储存最佳方法 如何保存冬笋

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1、灶火煨熟贮藏法:把挖回来的冬笋 , 连壳埋放到火堆煨熟(用手捏笋发软无硬感) 。煨熟后取出 , 放到阴凉潮湿的地方竖排放好 , 食用时去其外壳 , 切成薄片 , 用水漂除苦味即可 。用此法保存冬笋 , 可贮藏保鲜35-45天 。
2、沙藏法:取一木桶或纸箱 , 底部铺上湿河沙7-10厘米厚 , 将完好无损的冬笋尖头朝上排列在木桶或纸箱中 , 再用河沙填满空隙 , 然后铺盖一层7-10厘米河沙 , 将冬笋的顶尖完全覆盖后 , 搬到阴凉通风处 , 可贮藏保鲜30-50天不变质 。
【冬笋储存最佳方法 如何保存冬笋】3、封藏法:取干净的冬笋装入坛或缸中 , 然后用两层塑料薄膜盖好并扎紧 , 使空气不易进入;或取不漏气的塑料袋 , 装好冬笋后扎紧袋口 , 放在阴凉通风处 。用此法保存冬笋 , 可贮藏保鲜20-30天 。

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