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1、卤水萝卜制作方法：
驴肠用水灌肠洗净 ， 放入高压锅 ， 放入盖过驴肠的水 ， 加入一点料酒 ， 再放上两片姜 ， 压个十分钟后取出切小段 ， 萝卜去皮切小块 ， 姜切片 ， 蒜头3瓣去皮切片 。2个八角、2个干辣椒 ， 姜切片 ， 蒜切片备用 。锅内放油 ， 放入2个八角、2个干辣椒 ， 姜片 ， 蒜片 ， 爆香 。再倒入驴肠稍炒 。加入萝卜块 ， 炒2分钟 。倒入适量生抽、老抽、盐、糖、酒翻炒至菜上色 。倒入没过菜的水量 。小火慢卤至汁收浓稠 ， 出锅即可 。
2、萝卜的功效：
（1）萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素 ， 可增强机体免疫力 ， 并能抑制癌细胞的生长 ， 对预防癌 ， 抗癌有重要意义 。
（2）萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动 ， 有助于体内废物的排除 。
（3)吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压 ， 预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病 。
【卤水萝卜制作方法 萝卜的功效】(4）萝卜还是一味中药 ， 其性良味甘 ， 可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒 。
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