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1食材：大闸蟹4到6只 ， 辣椒1个、姜1块、蒜1个、花椒、生抽、大葱、白糖、香辣酱3小勺、食用油适量 。
【螃蟹该怎么做 螃蟹的家常做法】2、螃蟹用刷子洗刷干净 ， 洗刷的时候要注意手不要被螃蟹扎到 ， 然后依次去除螃蟹的尾部把螃蟹分成几块再去除蟹腮和黑色部分 。
3、待螃蟹全部处理好之后 ， 然后淋上少许白酒腌制5分钟左右 。
4、螃蟹腌制好之后 ， 然后开始准备葱姜蒜辣椒适量 。
5、待锅热之后 ， 倒入少量的油 ， 油热之后把腌制好的螃蟹蘸上淀粉 ， 放在锅中炸 ， 这样可以防止蟹黄流出 。
6、炸至金黄然后控油捞出 。
7、炸好之后 ， 然后把油倒出 ， 流出一些底油 ， 把葱姜蒜辣椒放入锅中爆炒 ， 再加入一些花椒还有少许的辣椒酱 。
8、翻炒均匀 ， 最后把炸好的螃蟹放进去开始翻炒 ， 根据自己的口味加入适量的盐即可 。
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