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【做茼蒿肉丝的方法】1、将茼蒿去掉根部 ， 洗净 ， 切成2厘米长的小段备用 。
2、将猪五花肉去皮洗净 ， 切成丝备用 。
3、把葱切成小段、姜切成末、蒜切成片备用 。
4、炒锅里放入花生油 ， 待油五成热时 ， 把猪肉丝入锅 ， 炒至变色发白 。这里花生油要放的多一些 ， 茼蒿吃油 。
5、再把葱 ， 姜 ， 蒜入锅煸香 。
6、再加入1勺盐 ， 1小勺大料粉 ， 1小勺花椒粉 ， 2勺味极鲜酱油和2勺蚝油调味增色 。
7、然后把茼蒿段入锅翻炒至九成熟 ， 菜汤收干 。
8、最后再放入1小勺味精 ， 炒拌均匀后 ， 出锅盛入盘子里 ， 一盘好吃的茼蒿炒肉丝就做好了 。
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