文章插图
奶茶就是青春、宅的标配，作为年轻人平时不来点奶茶怎么行，而且最受欢迎的要数经典的珍珠奶茶，很多人都学会了自己做珍珠奶茶，但珍珠软弹放久容易变硬，口感不好，不知道珍珠奶茶里的珍珠要怎么保存才能保持Q弹的状态呢？珍珠奶茶里的珍珠怎么保存煮好的珍珠放入冷水里，置于常温下可以保存3-4个小时，如果超过这个时间，珍珠会开始转硬，此时再加热煮一煮，可以继续延长2小时，一般奶茶店保存当天的珍珠多采取这个方法，如果放入冰箱的话，需放入糖水里，这样可以防止珍珠变硬，维持Q弹的口感，但不可以直接放入冰箱，因为珍珠是用木薯粉做的，其含有的淀粉较高，而冰箱温度在3-7度左右，会加快淀粉的老化速度，反而会加快珍珠变硬的速度 。
另外商业中需要长久的保存珍珠的话，要添加适量的防腐剂，这样珍珠才能保存时间更长，而且味道和口感都不会发生变化，大约能放10天左右，但防腐剂过多摄入对健康不利，平时自制珍珠的话不建议放 。
珍珠奶茶珍珠变硬怎么办【珍珠奶茶里的珍珠怎么保存? 珍珠奶茶里的珍珠怎么保存】 没变质的情况可加热回软 。
珍珠奶茶如果放久了或是温度过低导致其变硬的话，可以直接倒入烧开水的锅里再度加热，在高温下煮几分钟，珍珠又会自然回软，但如果回软的珍珠吃起来软绵发烂，带有发酵酸味、苦味等异常情况的话，此时的珍珠可能已经变质了，是不能继续食用的，否则对健康不利 。
没煮的珍珠可以冷冻吗可以 。
没有下锅煮熟的珍珠才最适合冷冻保存，基本商家售卖的珍珠也都是冷冻品，这一点类似汤圆、元宵、芋圆等制品，在生的情况下冷冻保存不会改变其口感和营养，能较好的延长其食用时间，但煮熟后则不宜冷冻，否则食物口感会发生改变，虽然没有变质，但吃起来没有鲜食的风味，十分不好吃 。
珍珠奶茶珍珠煮多久大约煮20分钟 。
珍珠和芋圆、西米等制品一样都不大好煮熟，需要大火烧开水，然后开水下锅，才能保证其软弹完整，如果冷水下锅的话，珍珠会融化不成形，而且需持续大火煮20分钟，等珍珠全部漂浮起来，再盖盖焖煮10-15分钟，看到珍珠完全透明，内部没有白心时即可捞出，倒入凉水浸泡备用 。
推荐阅读
- 珍珠奶茶可以隔夜喝吗 珍珠奶茶可以隔夜喝吗
- 奶茶放冰箱隔夜能喝吗 奶茶放冰箱能不能隔夜喝
- 奶茶放一晚上还能喝吗 蜜雪冰城奶茶放一晚上还能喝吗
- 睡前喝奶茶会失眠吗 睡前喝奶茶会失眠吗为什么
- 过夜没开封的奶茶能喝吗 过夜没开封的奶茶能喝吗有毒吗
- 奶茶的奶盖是不是奶油 什么奶茶里有奶盖
- 柿饼能跟奶茶一起吃吗 柿饼能跟奶茶一起吃吗小孩
- 冲泡奶茶喝多了有什么危害 奶茶喝多了有什么危害
- 鹅蛋能炒着吃吗 减肥能吃鹅蛋吗
- 经常喝奶茶会发胖吗 经常喝奶茶会发胖吗男生