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干木耳是一种好很好吃的食物 ， 其中的营养价值以及食用价值比较高 ， 家里的木耳有些霉味 ， 那么干木耳有霉味怎么回事？干木耳上有白霜是发霉吗？【干木耳有霉味怎么回事 干木耳上有白霜是发霉吗】干木耳有霉味怎么回事干木耳主要是由新鲜木耳晒干制成的 ， 正常情况下是不会产生霉味的 ， 要是产生了霉味 ， 那么多半是因为干木耳保存不当 ， 受潮滋生了细菌以及微生物导致的 。
干木耳一旦发霉之后就会具有刺鼻的味道 ， 但这种气味有大有小 ， 要是干木耳霉味较小 ， 那么将其置于太阳低下晒干之后 ， 还是可以吃的；但要是干木耳的气味比较大 ， 那么这样的干木耳就不建议再吃 ， 避免对人体的健康造成威胁 。
干木耳上有白霜是发霉吗根据实际情况而定 。
一般干木耳作为一种菌类 ， 表面上本身就具有一定量的绒毛 ， 这种绒毛会长在干木耳的表面上 ， 有时候看起来会像发霉了一样 ， 但其实这样的木耳是没有发霉的 ， 可以吃 。
但要是干木耳上的白霜比较多 ， 并且干木耳还散发出了臭味或者酸味 ， 那么这样的干木耳很有可能是发霉了 ， 食用之后容易加重人体的胃肠道负担 ， 不利于人体的健康 。
干木耳有霉味怎么处理一般要是干木耳的霉味比较小 ， 那么可以用温水泡发 ， 勤换水 ， 6个小时后再闻闻看 ， 如果霉味消失了 ， 这样的木耳还是可以吃 ， 但要是还有些霉味那就不要吃 。
其次就是如果黑木耳发霉 ， 需要先检查黑木耳是否还有其他的异常 ， 如果在没有任何异常情况下可以进行食用 ， 可以在平时太阳大的时候拿到外面多晒晒太阳 ， 平时保存的时候可以放在通风的地方 。
木耳泡开后为什么有霉味主要考虑木耳本身就已经发霉 。
正常情况下好的木耳泡发之后是不会出现霉味的 ， 要是出现了霉味 ， 那么主要考虑是木耳在泡发之前就已经发霉了 ， 因为木耳一旦发霉之后就会滋生大量的细菌以及微生物 ， 食用之后容易加重人体的胃肠道负担 ， 导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状 ， 这种霉味也不可能因为泡水就淡化 。
怎样判断木耳发霉了主要有以下方法：
木耳作为一种菌类 ， 一般泡水之后会产生一种菌类气味；但如果木耳一旦发霉了 ， 就不会出现这种菌类的味道 ， 会产生一种臭鸡蛋的味道和其他腐臭味 。
质量好的木耳浸泡之后 ， 就呈现出来的颜色就是黑色或者是黑褐色 ， 具有亮度；而变质的木耳泡发之后颜色暗淡 ， 没有光亮 ， 并且还具有霉菌 。
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