文章插图
1、茄子一根、面粉适量、鸡蛋一个、泡打粉一点点、水和面粉一样多 。
【油炸茄子的做法 油炸茄子怎么做】2、做法：茄子去皮，切成菱形块，撒入一勺盐，搅拌均匀 。半碗面粉，一个鸡蛋，半碗水，搅拌均匀，撒一点泡打粉 。
3、锅烧热倒入豆油，烧至七成热 。茄子块裹一层面粉 。放入锅中，开始炸制捞出茄子，把油控干 。待锅中油温，升高后，再复炸一遍 。
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