文章插图
1、主料：低筋面粉51克、鸡蛋3个、玉米油24克、酸奶35克、白糖40克 。
2、鸡蛋分离在两个无水无油的盆内 。
3、蛋黄内加入10克白糖，玉米油和酸奶搅拌均匀 。
4、过筛低筋面粉，用刮刀上下搅拌均匀无颗粒 。
5、蛋清打至出现泡泡加入三分之一的白糖 。
6、打至顺滑在加入三分之一的白糖 。
7、打至出现纹路在加入最后的白糖 。
8、提前打蛋器出现这样的小三角说明打发到位 。
9、挖三分之一的蛋白到蛋黄里 。
10、用炒菜方式拌匀 。
11、把搅拌好的蛋黄倒进蛋白内用炒菜的方式拌匀即可 。
12、磨具底部包个锡纸，可以很好的脱模 。
13、倒入磨具内，抹平，震几下，震出大气泡 。
14、烤箱提前预热，选择100度50分钟 。
【六寸酸奶戚风蛋糕的做法 六寸酸奶戚风蛋糕怎么做】15、烤好的蛋糕迅速取出，摔一下震出热气，然后马上倒扣在烤架上，凉了脱模即可 。
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