文章插图
1、不粘锅里,倒入玉米油 。然后开大火 。放入葱姜蒜桂皮辣椒八角 。翻炒爆香 。需要多翻炒一会 。
2、香味出来后,放入之前焯好的鹅肉 。开始一起翻炒 。
3、需要翻炒3~5分钟,然后再加入料酒,翻炒去腥 。
4、加入红烧汁,继续翻炒上色 。
5、看,略微上色的鹅肉 。
6、加入清水,略末过鹅肉 。盖上锅盖开始炖煮 。锅里水开后转中小火炖 。
7、炖煮15-20分钟,再加入盐 。炒匀调味 。
8、此时颜色不是很重,需要加入一点点老抽,炒匀后颜色会更鲜亮一些 。继续炖10分钟 。
【红烧老鹅的家常做法窍门窍门 红烧老鹅做法教程】9、最后快出锅前,再放入青椒块,一起翻炒到青椒块断生即可,装盘 。
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