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1、风干鸡一定要好好泡，可以让鸡肉松软 。大概泡一夜就可以了，泡好之后清洗干净 。然后剁好，这时一定要在铁锅里用开心煮一下鸡块 。去去一些油气，这样做起来，味道也会好很多 。
2、煮大约2分钟就可以了，在铁锅里煮过之后，捞出晾干 。这时就该准备一些配菜，这次配的是莴苣和小蘑菇，这些都是起鲜的食材，配风干鸡是最好的 。
3、配菜准备好之后，这时在铁锅里放上色拉油，再放入收拾好后的风干鸡 。在锅中翻炒 。再放入莴苣和小蘑菇一起炒 。
4、这时就可以放入佐料了，放入白糖、生油、红酱油，搅抖均匀 。放入开水后，大约煮20分钟，记得多放一点水，不然就煮干了 。
5、这时可以用筷子试一试鸡肉有没有熟，记得一定要够时间，如果20分钟不够，可以再多煮一会 。这时放入八角，一定要闻到香味才算可以了 。
【风干鸡怎么做好吃 风干鸡的做法】6、上5步都做好了，美味的风干鸡就算做好了，这些食材都是很好找的 。
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