文章插图
1、食材：
红小豆80g、糖50g、去皮山药150g、面粉250g、温水80ml、酵母3g 。
2、方法：
（1）首先把红小豆洗干净，泡水12小时 。
（2）泡好的红小豆加入30g糖煮至软熟，搅拌均匀，备用 。
（3）山药去皮切块蒸熟 。
（4）把蒸熟的上药放碗中，加入20g糖，捣成泥 。
（5）碗中倒入面粉，山药泥，酵母粉，加入温水，揉成面团 。
（6）揉好的面团，盖上保鲜膜，等它醒至2倍大 。
（7）醒好的面团，搓条，再切成小块 。
（8）把小面团擀成稍微厚点的饼皮 。
（9）擀好的饼皮包上适量的红豆收口，再擀成椭圆形的圆饼 。
（10）把包好擀好的圆饼轻轻卷起来，依次放进蒸笼内，再次醒发至体积明显变大 。
【赤小豆怎么吃 红豆卷子就很好吃】（11）冷水上锅开大火，蒸15分钟即可 。
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