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【东北人吃的炖豆角怎么做 东北炖豆角步骤】1、排骨500克、豆角几根、葱、姜、蒜、料酒、老抽、盐、花椒、胡椒粉、香菜各适量 。
2、制作方法：适量自发粉慢慢倒入适量温水 ， 用筷子混合均匀（水量一般为自发粉的一半）；将面粉揉成光滑面团 ， 盖上盖子或保鲜膜静置十几分钟 。
3、将面团擀成圆片 ， 均匀涂上少许盐和色拉油 ， 可以个人口味加一点五香粉或椒盐；将面片卷起来 ， 切成小段 。
4、将每小段面卷拧成螺旋状 ， 蒙上保鲜膜静置半个小时；锅中水沸后放入排骨氽烫一会儿 ， 捞出排骨 ， 用温水冲净血沫和污物；豆角摘去两头和筋 ， 洗净 ， 葱、姜切丝 。
5、锅中油热后 ， 放入花椒、八角炒香 ， 放入葱姜丝炒香 ， 放入排骨翻炒均匀；烹入料酒、老抽调色、调味；放入豆角翻炒至变色 。
6、将东北大酱放入适量温水中调匀 ， 倒入锅中 ， 水量没过豆角和排骨即可 。盖上锅盖 ， 大火煮开 ， 小火煮二十至三十分钟；将面卷放进锅中 ， 盖上锅盖 ， 小火继续煮十五至二十分钟盛出 ， 将锅中的菜大火收汁即可 。
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