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食材:鸡翅根500克 , 大葱1段 , 姜1块 , 八角2个 , 香叶2片 , 小茴香2克 , 花椒2克 , 干辣椒3个 , 冰糖10克
调料:生抽 , 老抽 , 料酒 , 清水 , 盐 , 鸡精
步骤:
1.大葱切片 , 姜切片 , 鸡翅根洗净 , 放入姜、葱片、料酒1勺腌制半小时 。
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【红烧鸡翅根的做法】2.鸡翅根冷水下锅焯水1分钟 , 捞出待用 。
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3.油温烧至4成热 , 放入冰糖小火熬制成棕红色 , 放入鸡翅根翻炒上色 。放入葱姜片、生抽1勺、料酒1勺、老抽3克翻炒均匀 。
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4.加入八角、香叶、小茴香、花椒、干辣椒、适量清水大火煮开 , 小火焖煮20分钟 , 大火收汁 , 调入盐半勺、鸡精半勺拌匀即可 。
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