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真正下饭的菜其实不用太复杂的工序 ， 只需适当且简单的搭配 ， 就能做出老少咸宜大人小孩都爱吃的菜 ， 食材是寻常的新鲜的 ， 剩下的就交给我吧 ， 今天给大家分享的就是3道可口下饭小炒菜 ， 担心熊孩子挑食还是大人没有下酒菜？都能在今天的3道菜里解决！还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧 ， 这样就能第一时间看到我每天都分享的下饭家常菜了 ， 总有一道菜是你的最爱 。
【麻辣鱼片】
主要食材：生鱼片 ， 黑胡椒粉 ， 生抽 ， 料酒 ， 淀粉 ， 白糖 ， 蒜头 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 葱段 ， 有人喜欢吃鱼但是又受不了鱼肉的腥味 ， 但不是每一种鱼的腥味都很淡 ， 甚至同一种鱼不同的饲养环境味道也大不一样 ， 特别是河塘里的鱼 ， 泥腥味更重 ， 那今天这道麻辣鱼片就是最适合的做法了 。
【具体做法】
1、鱼片放碗里 ， 加入1勺料酒 ， 1勺生抽 ， 半勺淀粉 ， 少许葱段抓拌均匀腌制15分钟左右 ， 锅里油温8成热的时候 ， 下入鱼片炸至金黄酥脆马上捞出 ， 这个过程其实很快 ， 大概就是几秒钟 。
2、留下炸鱼的底油爆香蒜片 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 香味一出来马上倒入鱼片翻炒几轮 ， 接着加入1勺生抽 ， 半茶匙的白糖和盐调味 。
3、翻炒均匀最后加入葱段 ， 关火用锅里余温把葱段炒软 ， 就可以出锅了 ， 麻辣可口越吃越过瘾 ， 如果是非常新鲜且腥味比较淡的鱼 ， 还是建议大家清蒸来吃原汁原味 。
【蒜香鸡翅】
主要食材：鸡翅 ， 葱段 ， 奥尔良腌鸡粉 ， 姜丝 ， 蒜末 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 生抽 ， 白糖 ， 葱花 ， 这锅鸡翅一出锅就是满屋飘香 ， 浓郁蒜香一闻到就勾起食欲肚子咕咕叫了 ， 外焦里嫩一口下去太满足了 。
【具体做法】
1、鸡翅对半切开划几刀放碗里 ， 加入适量的葱段和姜丝 ， 再来1勺料酒 ， 半勺黑胡椒粉 ， 2勺生抽 ， 2勺勺奥尔良腌鸡粉 ， 搅拌均匀腌制30分钟以上 ， 时间允许的话最好是隔夜开始腌制 ， 第二天开始做 ， 鸡翅的时间刚刚好入味 。
2、锅里油温8成热下入鸡翅炸至金黄马上捞出 ， 炸至5-7成熟即可 ， 留下炸鸡翅的底油爆香大量的蒜末 ， 做蒜香味的蒜蓉就是要多 ， 蒜香味一出来马上再把鸡翅放进锅 。
3、加入半勺白糖 ， 半勺生抽 ， 开始不断地翻炒 ， 炒至鸡翅越来越焦香 ， 关火撒点葱花炒均匀就可以拌饭了 。
【葱爆猪肝】
主要食材：猪肝 ， 啤酒 ， 老抽 ， 蚝油 ， 胡椒粉 ， 淀粉 ， 辣椒面 ， 姜末 ， 蒜末 ， 葱段 ， 说实话 ， 猪肝炒到又硬又结实才是最香的 ， 有了葱香的解腻 ， 这样一碗葱爆猪肝特别下饭 ， 怎么都吃不腻 。
【具体做法】
1、猪肝切薄片放碗里 ， 加入1瓶啤酒抓拌均匀静置2-3分钟去腥 ， 把猪肝冲洗干净后接着加入少许的盐 ， 1勺老抽 ， 1勺蚝油 ， 少许的胡椒粉 ， 1勺料酒 ， 半勺淀粉 ， 能吃辣的话还可以再来1大勺的辣椒粉 ， 抓匀腌制15分钟以上 。
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