文章插图
1、鱼籽，鱼肠，鱼鳔，青菜，盐，料酒，酱油，味精，鸡精，胡椒粉，白糖，淀粉，葱，姜，蒜，干红辣椒，色拉油 。
2、鱼杂漂洗干净 。鱼籽加鸡蛋、淀粉及调味料拌匀，放平底锅中焙成鱼籽饼，再切菱形块，放温油中炸至金黄色 。
3、鱼肠、鱼鳔放沸水锅中焯一下 。
4、锅中加色拉油，放入葱、姜、蒜、辣椒段，炒出香味后放鱼杂，攒料酒，加高汤及调味料，用小火烧入味，勾薄芡、淋明油 。
【石锅鱼杂制作方法视频教程 石锅鱼杂制作方法】5、石锅烧热，放少许色拉油，青菜焯水后放入锅底，将烧好的鱼杂盛在上面即可 。
推荐阅读
- 白粥的制作方法 白粥的制作方法是什么
- 正宗凉皮制作方法 凉皮做法步骤
- 家用剁椒酱的制作方法 制作方法如下
- 鲍鱼凤爪制作方法窍门 做凤爪的方法
- 五谷杂粮羹的做法大全 五色杂粮羹做法窍门
- 空心炒疙瘩制作方法 怎么做空心炒疙瘩
- 南瓜炖红薯制作方法 南瓜炖红薯的烹饪方法
- 奶酪火锅的制作方法 奶酪火锅怎么做呢
- 四川咸菜干的制作方法 四川农村腌制干咸菜的做法
- 炒核桃家常制作方法 炒核桃家常制作方法分享