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【芥菜丝腌制方法 灵宝芥菜丝腌制方法】1、原料：芥菜10斤、盐500克、白酒200克、白糖350克、酱油2000克、姜丝250克、生花生米750克、蒜片200克、味精100克、干辣椒250克、花椒适量、大料适量 。
2、将芥菜洗净后切丝晾干，通常晾一天即可 。将干辣椒切开 。
3、将芥菜丝与盐、白糖、姜丝、生花生米、蒜片、味精、干辣椒、花椒、大料拌匀后装入容器中压实，倒入白酒和酱油使其没过芥菜丝 。
4、加盖密封，放在凉爽通风处或冰箱冷藏即可 。
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