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1、水洗后只能把它放在铝锅内煮沸 ， 盐渍储存 。
2、新鲜金针菇不耐鲜贮 ， 采收后需尽快处理 ， 暂时存放应放在低温黑暗处 ， 将菇体摊薄 ， 禁止堆积 ， 严禁向菇体洒水 。
【金针菇洗过该怎么保存 洗过的金针菇的保存方式】3、盐渍储存的金针菇管理需要冬天7天翻缸一次 ， 共3次；夏天2天一次 ， 共10次 。一般盐渍20天即可装箱外运 。
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