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三文鱼什么部位最好吃的 三文鱼什么部位最好吃

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三文鱼什么部位最好吃的 三文鱼什么部位最好吃

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我们都知道，三文鱼是比较受欢迎的一种鱼类食物，它含有丰富的蛋白质、矿物质以及其他微量元素等，具有很好的食用价值 。那么三文鱼什么部位最好吃呢？三文鱼什么部位最好吃不能笼统的说三文鱼哪个部位一定最好吃，看个人喜好，毕竟不同部位的口感和做法是有些区别的 。
像追求肥嫩口感的，那绝对是肚腩、腹部的肉好，尤其是肚腩，肚腩是整个三文鱼肉质最肥嫩香润的部位，脂肪含量最高，口感也最好，适合做刺身 。从嫩口感角度来说，肚腩要好于腹部，而腹部好于背部，因为越往上脂肪含量越少 。而像鱼头就不宜做成刺身生吃，更适合做汤 。
三文鱼的各个部位应该怎么吃1、肚腩、腹部 这两个部位最适合的还是吃刺身，即生吃，尤其是肚腩 。肚腩是整个三文鱼肉质最肥嫩香润的部位，脂肪含量最高，口感也最好，有很多的死忠粉 。当然，也有人觉得它太肥，特别是女性 。因为一条鱼上的肚腩所占比例不大，所以这部分刺身的价格也比较高 。
腹部稍微次之，脂肪含量较肚腩稍低，但一般日料店用它做刺身最多，因为口感没有像肚腩那么肥腻，能被大多数人所接受 。
2、背部 相比三文鱼腹中丰富的脂肪，背脊两侧的鱼肉脂肪含量低一些，蛋白质含量高一些，口感没有那么腻，也可以制作刺身的部位，适合一些不太喜欢吃肥腻鱼腹的人群食用 。
背部也适合做熟了吃 。做法也很简单，用盐和黑胡椒腌渍一下，煎熟了淋上柠檬汁就可以了 。三文鱼和牛排一样，可以根据自己的喜好选择不同的熟度 。但烹饪时间一长，三文鱼肉就会变得干柴，令人无法下咽 。所以煎三文鱼的好方法就是，选择铸铁锅，先把鱼皮那面煎至酥脆，然后翻面、关火，用锅剩余的温度把鱼肉煎熟 。
3、鱼尾 三文鱼在水中游动，尾部是运动最多的部位，因此尾部中脂肪含量最低，但口感最脆 。三文鱼尾部最合适做寿司或烤三文鱼 。因为三文鱼尾部的肉，没有太多水分，脂肪含量也不高，口感一般，吃起来相对“柴口”，做刺身的话颜色也不好看，跟寿司饭结合的话，可以一定程度上掩盖这些缺点 。
另外就是烤三文鱼尾 。与煎三文鱼类似，先用盐和黑胡椒腌渍一下，烤盘上放锡纸，抹上黄油，烤箱预热200度，把鱼尾放入烤箱烤20分钟即可 。这样吃不会太过腻口，比较适合不太喜欢生三文鱼口感的人群食用 。
4、鱼头 鱼头当然不能生吃，但它最完美的处理方法是用来炖鱼头豆腐汤，特别鲜嫩 。三文鱼头汤是一款典型的东北菜，汤汁浓厚粘稠，香味浓郁，是早年东北过年时候的必上菜肴，寓意年年有余之意，是一道象征着吉祥、幸福的菜肴 。
鱼头可以拿来烤，煎，做火锅等，三文鱼头和味曾简直就是最佳拍档，两者用来做火锅，其味道堪称极品，另人流口水 。
5、鱼皮 鱼皮可能被很多人丢掉了，就算做成菜，不少人也会把它当成黑暗料理 。其实，三文鱼鱼皮的口感相当不错 。三文鱼鱼皮最方便的料理方法就是凉拌，将鱼皮放在漏勺中，在沸水中滚10下，然后放进冰水中 。凉下来之后切丝，与香菜、鸡蛋干等凉拌即可 。还有，鱼皮也很适合油炸，特别是要炸的脆一点，小孩子很喜欢 。
三文鱼鱼皮最难的就是处理，鱼皮上的鱼鳞一定要去除干净，这可是个力气活；然后翻过来，把残余的鱼肉也处理掉，与鱼皮相连的鱼肉有一部分是黑色的，而不是我们熟悉的橙红色，这是三文鱼身上特有的褐色肉，这一部分其实也可以吃，但是会有腥味，凉拌的话还是去除掉 。

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