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三文鱼，其主产区是美国的阿拉斯加和加拿大 。含丰富的蛋白质、糖类和多种维生素，还含有磷酸盐、钙质及维生素A、维生素D 。可以消除水肿，维持钾钠平衡，还能提高人体免疫力 。【三文鱼的功效与作用及食用方法 三文鱼的功效与作用】促进生长三文鱼肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育 。
保护心血管三文鱼鱼肉三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病 。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效 。
美容养颜三文鱼中的Ω-3不饱和脂肪酸能消除损伤皮肤胶原、皮肤保湿因子的生物活性物质，以此防止皱纹产生，避免皮肤变得粗糙 。除了Ω-3不饱和脂肪酸，三文鱼中还有另外一种强效抗氧化成分——虾青素，三文鱼的橙红色即来源于此 。虾青素的抗氧化能力是普通维生素E的550～1000倍，能有效抗击自由基，延缓皮肤衰老 。
预防慢性疾病三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养，享有“水中珍品”的美誉 。
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