文章插图
1、食材：鸡蛋4个、低筋面粉60克、玉米油30克、细砂糖40克、海苔肉松80克、沙拉酱70克、温牛奶45克、奶粉9克 。
2、温热水溶解奶粉（也可以直接用50克纯牛奶代替），放凉加入玉米油，搅拌至不见油星，乳化好 。
3、将面粉过筛进去 。
【海苔肉松小贝的做法窍门 海苔肉松小贝的做法】4、划Z字拌至不见干粉即可 。
5、分两次加入蛋黄，待拌均匀再加入下一次 。
6、拌好的蛋黄糊细腻 。
7、蛋清里分三次加入细砂糖，打至偏干性发泡 。
8、取三分之一已打发好的蛋白霜放入到蛋黄糊里，从底部向上翻拌均匀，不要划圈搅拌 。
9、再倒回剩余的蛋白霜里，以同样的手法翻拌均匀 。
10、拌好的蛋糕糊 。
11、将蛋糕糊倒入已经铺了油纸的正方形烤盘里，用刮板抹平表面，在桌面上震出气泡 。
12、放入已经预热到170度的烤箱中下层，烘烤18分钟左右（烘烤温度依据各家烤箱脾气而定） 。
13、烘烤结束，将蛋糕取出，晾3分钟再倒扣，撕掉油纸，放凉后用圆形模具盖出16块小蛋糕 。
14、在小蛋糕片上抹上沙拉酱，抹多一些 。
15、盖上另一片小蛋糕片，在上面抹上沙拉酱，粘上肉松 。
16、在四周也抹上沙拉酱粘肉松，海苔肉松小贝就做好了 。
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