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1、把预制好的牛板筋放入清水里 ， 加适量的白醋 ， 多泡一会 ， 多换水 ， 把里面的血水都泡出来了为最佳 。
2、把牛板筋放到锅里 ， 冷水热锅 ， 烧开后倒掉里面的血水 ， 再洗干净 。
【牛板筋炖烂窍门 牛板筋的做法】3、把洗干净的牛板筋放入高压锅里 ， 再加入葱、姜、大料、白酒 ， 上汽头压制40分钟左右 ， 再焖20分钟 ， 差不多一个小时 。
4、如果想让牛板筋煮的更烂 ， 可以在炖的时候放入三四的山楂 ， 不能放太多 ， 不然会变酸 。
5、炖的时候注意不要开水下锅 ， 不要提前放盐 ， 煮的时候可以用筷子判断有没有熟 ， 煮的时间不能太长 ， 不然会煮的很硬就不好吃了 。
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