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阿胶糕是一种营养丰富、食用价值高的食品 ， 我特意跟着网上的方法做好了 ， 现在准备冷却 ， 那么阿胶糕冷却是放冷冻还是冷藏呢？阿胶糕冷却是放冷冻还是冷藏都可以 。
阿胶糕是一种以阿胶、黄酒、冰糖、黑芝麻、核桃仁等材料混合制做而成的食品 ， 由于阿胶是驴皮去毛后熬成的胶块 ， 经过溶解后富有粘性 ， 加上冰糖也带有一定粘性 ， 所以刚制作好的阿胶糕是非常粘软的 。
但一般富有粘性的东西都具有遇冷变硬、遇热变软的特性 ， 因此无论是用来冷冻还是冷藏 ， 都可以使其冷却 ， 只不过冷冻的温度比冷藏的温度更低 ， 冷却的时间会更短罢了 。
阿胶糕冷却了还是软的怎么办放入冰箱冷冻 。
引起阿胶冷却后还是发软的原因有很多 ， 根据其遇冷变硬、遇热变软的特性 ， 首先观察阿胶糕冷却是的保存环境 ， 要是环境温度较高 ， 就可能会造成阿胶还是软的情况 。
【阿胶糕冷却是放冷冻还是冷藏 阿胶糕冷却是放冷冻还是冷藏保存】 但要是冷却的环境温度较低阿胶糕还是软的时 ， 则很有可能是阿胶糕在熬制时 ， 黄酒加多了或者阿胶的比例过少导致阿胶不成形 。
但无论哪种原因 ， 冰箱冷冻的温度可以快速将阿胶糕多余的水分子凝结 ， 使其变硬 ， 所以阿胶糕冷却了还是软的话 ， 可以放入冰箱冷冻 。
阿胶糕要冷却好久才能切片根据阿胶糕的情况看 。
由于阿胶糕刚做出来非常软黏不成形 ， 无法进行切片 ， 所以需要将阿胶糕进行冷却待其凝固变硬后才可以进行切片 ， 一般来说成形大概需要冷却8-12小时左右 。
但将阿胶糕放入不同的环境中保存 ， 其冷却时间会有所区别 ， 比如或放在温度最低的冷冻室 ， 大约5-6个小时左右就可以成形了 ， 所以切片的时间注意阿胶糕的状态即可 。
阿胶糕冷却后取不出来怎么办一般来说 ， 阿胶糕在进行冷却时 ， 都会在磨具中刷上一层香油来防止阿胶糕与磨具粘连 ， 所以即便是冷却后一时脱不出来 ， 也不需过于担心 ， 用小刀腌着阿胶和磨具的缝隙划一圈再倒扣即可 ， 但要是忘记刷油的话就较为麻烦了 ， 只有用刀一小块一小块的慢慢撬出来 。
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