文章插图
1、主料：韭菜300g、黑木耳20g、鸡蛋2个、小麦粉400g、油适量、盐适量、味精适量、姜末适量 。
2、和好小麦粉饧20分钟 。黑木耳提前泡发 。备好鸡蛋 ， 将鸡蛋炒熟 ， 晾凉 。
3、韭菜择洗干净 ， 用冷水浸泡10分钟捞出沥干水 。
【合子夹八的做法】4、将韭菜、黑木耳切碎放在盆中 ， 鸡蛋倒入盘中搅拌 。
5、搅拌均匀加姜末、芝麻油、盐、味精 ， 搅拌均匀成合子馅 ， 饧好的面做成大、小两种面剂 ， 擀圆作合子皮 。
6、取稍大些的面皮加馅料 。取稍小些的面皮盖在馅料上 。延圆周捏严 ， 包好合子 。煮锅加水烧开 ， 合子入锅煮 。煮熟即可捞出享用 。
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