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1、首先是和面 。取适量的干面粉 ， 放入面盆里 。然后加入一勺盐 ， 并加入两枚生鸡蛋 。目的是增加面的劲道 。
2、和面的时候 ， 水分要一点一点地加 ， 不要加太多了 。加一些 ， 就搅拌一些 。直至和成一个大面团 。和面的时候 ， 选择加入一定的食用油 ， 和出来的面更好吃 。
3、活好面以后 ， 要醒上一会 ， 大约30分钟 。醒好面 ， 就可以开始揉面了 。要多揉一会 ， 这样会增加面的口感 。直至把面团的表面揉得很光滑 ， 没有小坑 。用刀切成拳头大小的若干块 。每个小块 ， 再揉搓一会 。取一个小面条 ， 用擀面杖擀成薄饼状 。最好是薄一些 ， 而且厚度要适中 。再用刀切的方式 ， 把圆饼面团 ， 切成一条一条的 。
4、下一步 ， 是开始抻面 。抻面的时候 ， 要粗细均匀 ， 然后放到锅胚子上 ， 相互不要靠太近 ， 不然就粘在一起了 。
5、等到全部抻好面 ， 就开始下面条 。锅里烧开热水 ， 沸腾以后 ， 就把面条一条一条地下进去 。5分钟左右即可 。不过这个也看你抻面的粗细 ， 粗的面条时间要久一些 。
【如何制作抻面 做抻面的步骤】6、最后一步把面条捞出盛碗以后 ， 淋上熬制好的菜汤即可 。或者直接倒入酱油和麻芝酱等调料 。
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