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皂角米其实是皂荚的果实 ， 除皂角米之称外 ， 还可称雪莲子、皂角仁、皂角精等 。皂角米是一种比较稀缺的谷类 ， 很多人喜欢吃皂角米养生 。那么皂角米怎么煮？皂角米怎么煮1、皂角米樱桃冻 原料：樱桃、皂角米、冰糖、吉利丁 。
做法：
皂角米淘洗干净后用清水浸泡过夜(如果急着吃 ， 至少也要泡5小时以上 ， 否则难煮烂)泡好的皂角米是半透明的 ， 樱桃用筷子顶出核樱桃加500克左右的水小火煮至樱桃发白 ， 汤汁鲜红 。吉利丁用冷水泡软 ， 沥出的樱桃汁重新入锅 ， 加皂角米小火炖1小时左右 ， 出锅前加冰糖调味 ， 关火后再加入吉利丁片 ， 搅拌至完全融化(中途可以加水 ， 保证煮好的汤汁在400克左右 ， 如果担心掌握不好水量 ， 皂角米可以另外煮好后加到樱桃汁里面) 。放凉后倒入铺了保鲜膜的盒子里 ， 或其他容器里 ， 入冰箱冷藏至凝固即可 。
2、桃胶皂角米炖银耳 原料：桃胶40克、皂角米40克、银耳两朵、冰糖100克、水适量 。
【皂角米可以和什么一起煮汤 皂角米可以和什么一起煮】 做法：
桃胶、皂角米、银耳、冰糖备用 。将桃胶置于大碗中清水浸泡2小时以上 ， 中途需换水 ， 将表面杂质清除 。同时将皂角米浸泡2小时以上 。银耳同样浸泡至涨发后 ， 剪去蒂部 ， 撕成小朵 。将所有泡发好的材料过水冲洗后倒入高压锅中 ， 加入10-15倍的水 ， 加入冰糖 。盖上盖子 ， 大火烧上汽后转小火 ， 炖40分钟即可 。
3、皂角米红枣银耳羹 原料：皂角米、红枣、银耳、冰糖适量 。
做法：
皂角米和银耳加凉水泡发(皂角米四小时左右 ， 银耳半小时左右) 。银耳去根掰成小朵 ， 洗净 。红枣洗净、去核 。所有材料入锅 ， 加入适量清水 ， 武火煮开后转文火煲1小时 。出锅前下冰糖或红糖调味即可 。
4、杏汁桃胶皂角米 原料：桃胶15g ， 皂角米30g ， 红枣5个(去核切碎) ， 南杏仁60g ， 冰糖适量 。
做法：
桃胶、和皂角米放入凉开水中浸泡一夜(12小时以上)至软涨 ， 将泡软的桃胶仔细反复的清洗 ， 去除黑色的杂质 ， 掰成小块儿 ， 南杏仁放温开水中浸泡 ， 至外衣软化后去除外衣 ， 把南杏仁放入搅拌机中 ， 加凉白开适量 ， 打成糊备用 。把以上材料全部放入电子炖盅内(水量不够盖住材料可以适量添加) ， 在外锅中加入沸水 ， 打开电源 ， 水开后炖一小时即可 。(温馨提示：入秋后不建议进食冰冻食物 ， 容易损伤体内阳气 ， 建议温服)
5、皂角刺二皮饮 原料：皂角刺30克 ， 青皮20克 ， 陈皮20克 ， 王不留行20克 ， 郁金15克 ， 蜂蜜30克 。
做法：
将皂角刺、青皮、陈皮、郁金分别洗净 ， 晒干或烘干 ， 切碎备用 。将王不留行洗净 ， 晾干后敲碎或研碎 ， 与切碎的皂角刺、青皮、陈皮、郁金一同放人沙锅 ， 加水浸泡片刻 ， 煎煮30分钟 ， 用洁净纱布过滤 ， 去渣 ， 取滤汁放人容器 ， 待其温热时兑人蜂蜜 ， 拌和均匀即成 。其功效是疏肝解郁 ， 行气活血 。适用于原发性肝癌 。王不留行的行血通经之力较大 ， 血虚者、崩漏失血者慎用 ， 孕妇忌用 。
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