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【醋泡黑豆的营养价值】黑豆和食醋都是我们生活中常见的食物,含有多种营养成分,那么黑豆泡醋的营养成分具体有哪些呢?醋泡黑豆的营养成分黑豆营养丰富,含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分,同时又具有多种生物活性物质,如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等,和普通黄豆相比营养高出太多 。
增强脏器功能黑豆的外皮中含有大量的花青素,花青素被称为人类第七大营养元素,具有抗氧化、延缓衰老、增强脏器功能等多种功效 。
保护视力黑豆含有很高的维生素,其中维生素A的含量最高,吸收也最好,对肝脏和视力有保健作用 。
开胃健食醋泡黑豆在食用时不可避免的会摄入一些食醋,醋酸有调节口味、开胃健食的作用 。
延缓衰老黑豆中脂肪的含量不是很高,但都属于不饱和脂肪酸,其中亚麻酸和亚油酸的含量都比较理想,有预防心血管系统疾病的作用,也能延缓衰老,增强记忆力 。
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