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栀子又叫作黄栀子、山枝子、大红桅、木丹、鲜支，为茜草科植物桅子的果实，具有很高的药用价值 。栀子的营养成分栀子含有含黄酮类栀子素、 三萜类化合物藏红花素、藏红花酸及α-藏红花甙元，亦含环烯醚萜甙类栀子甙、异栀子甙、去羟栀子甙、山栀子甙、栀子酮甙等 。此外，还含有D-甘露醇、β-谷甾醇、二十九烷、熊果酸 。
【栀子的营养价值】
保肝利胆栀子所含环烯醚萜甙等成分均有利胆作用，其醇提取物和藏红花甙、藏红花酸可使胆汁分泌量增加，能降低血清胆红素含量，有保肝利胆的作用 。
抑制真菌栀子对金黄色葡萄球菌、脑膜炎双球菌、卡他球菌等有抑制作用， 煎剂有杀死钩端螺旋体及血吸虫成虫的作用，水浸液在体外对多种皮肤真菌有抑制作用 。另外， 栀子乙醇提取物，水提取物， 乙酸乙酯部分和京尼平甙有一定的抗炎和治疗软组织损伤的作用 。其提取物制成油膏，可加速软组织的愈合 。
延长睡眠栀子醇提取物具有镇静作用， 且与环己巴比妥钠有协同作用，能延长睡眠时间 。
抑制神经中枢栀子中含有的熊果酸具有明显的中枢抑制作用，栀子水提取物具有镇痛作用 。
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