【大排档炒田螺的做法 大排档田螺怎样炒好吃】
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1、先将买来的田螺放在盆里 ， 用水浸泡并滴入少许食油 ， 用来给田螺吐泥 。这个过程大概3小时左右 。
2、将田螺的屁股剪掉 ， 这样田螺就会容易吸的出来；而且要用两个盆盖住使劲的摇 ， 把一些难以清除的杂质进行摇出来 。最后洗干净即可 。
3、将辣椒、大蒜、姜进行切好准备 。
4、这一步是最关键的也是决定田螺是否好吃的一步 ， 先把锅直接加热 ， 再放入洗干净的田螺 ， 直接进行翻炒大概炒十分钟左右起锅；将锅洗干净放油加热 ， 再将田螺放入锅中进行翻炒 ， 大概五分钟左右放入料酒、生姜、大蒜进行翻炒 ， 最后放入适量的水进行加热至沸腾 ， 把盐、辣椒放入准备起锅 。（起锅的时候放入香葱）
5、最后一道美味的田螺就已经完成了 ， 当然可以在起锅的时候加些生粉哦 。
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