文章插图
1、冷冻鸡脯肉、韭菜苔、黑木耳、胡萝卜、大蒜、大葱、食盐、鸡精、豆瓣酱、老抽、淀粉、料酒 。
2、把韭菜苔去掉花苞和根茎中较老的部分,然后洗净切成段备用 。
【家里的冻鸡肉怎么做好吃】3、把泡发洗净的黑木耳去掉根蒂切成丝,胡萝卜也改刀成丝备用 。
4、大蒜切成薄片,大葱切成小段备用 。
5、把准备好的冷冻鸡脯肉切成薄片装入碗中,加入少许盐、老抽、淀粉、料酒,用抓揉的手法,把肉片抓匀上劲 。
6、然后加入一勺豆瓣酱和少许食用油,把它充分的拌匀备用 。不吃辣可以不用放辣椒 。
7、锅中加入适量的油,烧至三成热加入腌制好的鸡脯肉,用滑炒的方式,快速炒至表皮变白盛岀备用 。锅洗净后加入少许油,加入适量干辣椒煸炒,再加入大蒜和葱段炒香后,加入韭菜苔、胡萝卜和木耳丝 。
8、炒制时间不用太长,因为这些食材都是比容易熟的,然后加入少许盐和鸡精调味,炒匀后再加入炒好的鸡脯肉 。
9、加入鸡脯肉后,炒制时间不用太长,食材翻均匀即可出锅 。
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